Diner

Aziatische vissoep met garnalen

Het is de #weekzondervlees en bij Dubbelbourgondisch doen we daar natuurlijk graag aan mee! Wij proberen gedurende de hele week te variëren met vlees, vis en vegetarisch. Daarnaast zijn wij van mening dat een stuk […]

Saffraanrisotto met zeekraal en coquilles

Met dit gerecht maak je sowieso indruk. Het is makkelijk te maken, het ziet mooi uit en bovendien is het erg lekker. Het aroma en de geurigheid van de saffraan icm de ziltigheid van de […]

Indisch gevulde inktvis met Andijviestamppot

  Bereidingstijd:  30-45 min Voor 4 personen: Belangrijk is om de inkvis bij de visboer te halen. Wellicht kun je hier ook vragen of ze hier de inktvis meteen voor je schoonmaken. Is dit niet […]

Arabische ovenschotel met lamsschouder

In het weekend pakken we graag uit en nemen de tijd om echt uitgebreid bourgondisch te genieten. Gerechten die de stempel “slowfood” en “comfortfood” verdienen staan dan ook vaak op het menu. Ook afgelopen weekend […]

Ovenschotel met kabeljauw, aardappelpuree en prei

Vandaag weer eens een ouderwets lekkere, maar simpele daghap: een ovenschotel met kabeljauw, aardappelpuree en prei! Na alle geweld tijdens Valentijnsdag is het zaak om de balans weer terug te vinden en met een simpele, […]

Spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus

Valentijnsmenu / Main: spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus. We kennen allemaal de scene uit de Lady en de Vagebond, waarin samen op een liefdevolle manier een bord spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus wordt gegeten. Misschien […]

Zoervleisj mit Frit (zuurvlees met friet)

Wij van DubbelBourgondisch houden wel van een feestje. Komende week staat het grootste feest van het zuiden weer voor de deur: Carnaval (voor Limburgers Vasteloavend). Als je een feestje gaat vieren is een goede bodem […]

Köfte met lauwwarme couscoussalade

Wij van DubbelBourgondisch houden van de Arabische keuken. Met name de heftige kruiden en specerijen in combinatie met de frisheid van zuren maken de gerechten erg karakteristiek. Zo ook deze köfte met couscoussalade. Geen concessies; […]

Nasi Kuning

Wat is er te vieren? is de vraag die ik kreeg toen ik vertelde dat ik Nasi Kuning ging maken. Traditioneel gezien wordt dit gerecht gegeten bij belangrijke en feestelijke evenementen. Aangezien het bij Dubbelbourgondisch […]