Het vriest dat het kraakt en de sneeuw ligt door het hele land. Wat is er mooier dan een heerlijke traditionele erwtensoep. Vandaag eten we deze niet op zijn Hollands met pannenkoeken, maar op zijn Indisch met rijst en sambal. Hollands op zijn Indisch dus!
Aantal
6-8 personen
6-8 personen
Kooktijd
3 uur
Voorbereiding
15 minuten
Moeilijkheid
eenvoudig
PrintINGREDIËNTEN
- 500 gram spliterwten
- 1 varkenspoot
- 2 speklappen
- 300-500 gram Hamschijf/vleesribben
- 1 rookworst
- 1 prei
- 1 winterpeen
- 2 uien
- 3 aardappelen
- 1 kleine knolselderij
- 2 tenen knoflook
- 3 laurierblaadjes
- zout
- 50 gram ongekookte rijst per persoon
- sambal naar smaak
- bos platte peterselie
- Water
Let op!! Alle ingrediënten gaan samen in een grote pan. U moet de spliterwten als allerlaatste in de pan doen. Zou u deze helemaal onderop doen loop je de kans dat deze verbranden.
- Schil en snij de uien, wortel, knoflook, aardappel, knolselderij en prei in kleine stukjes.
- Vul de pan met 1 liter water en doe hier alle vlees behalve de rookworst bij. Voeg hierbij alle gesneden groenten en doe als laatste de spliterwten erbij.
- Vul de pan met water zodat alles net onder staat. Laat de soep 2-3 uur rustig pruttelen. regelmatig roeren is aan te raden. Als de erwten uit elkaar vallen en een mooie groene soep tevoorschijn komt is de soep klaar.
- De laatste 15 minuten kun je alle vlees eruit halen en in kleine stukjes snijden en samen met de gesneden rookworst toevoegen.
- Kook de rijst en serveer samen met de erwtensoep en sambal.
Selamat Makan!
DubbelBourgondisch
Dutch