Dubbelbourgondisch
De herfst is in volle gang en dat roept om een typisch seizoensgebonden gerecht. Zoals jullie weten draaien wij daarnaast onze hand bij ook zeker niet om voor een goede vegetarische topper! En zo ook […]
Dit is echt een gerecht om indruk mee te maken. De smaak van het geroosterde piepkuiken icm het zoete en bijna romige van de saus maakt het een echte winner voor jong en oud! We […]
Afgelopen voorjaar waren Tim en ik in Lissabon. Een teamincentive die we hebben verdiend met onze prestaties in de sales met ons werk. Met een groep van zo’n 35 mensen hebben we een lang weekend […]
Het witte aspergeseizoen is alweer even bezig. Elk jaar kijken wij hier erg naar uit en kunnen vaak niet wachten om hiermee aan de slag te gaan. We houden het dan ook graag simpel klassiek, […]
Eind 2012 deelden Tim en ik tijdens een kookworkshop vanuit werk voor het eerst onze gezamenlijke passie. We werden ingedeeld in hetzelfde team en verantwoordelijk gemaakt voor het hoofdgerecht; hertenstoof met paddestoelen. Met de dit […]
Het is alweer bijna kerstmis en op de valreep willen we jullie nog wat extra inspiratie geven met een niet alledaags kerstgerecht. Het gerecht bestaat uit 3 verschillende onderdelen. Doordat het meeste goed voor te […]
Dubbelbourgondisch had afgelopen weekend teamoverleg. Tim kwam vanuit Sittard naar het even zo bourgondische Breda. Uiteraard kon een goed bord personeelsvoer niet ontbreken. Daarbij waren de weersvooruitzichten goed. Resultaat: een winterbarbecue met gerechten die helemaal […]
Een aantal weken geleden was ik samen met een goede vriend van mij in San Sebastián; de gastronomische hoofdstad van Spanje. Dit Baskische deel van Noord-Spanje heeft de meeste sterrenrestaurants van het land, maar waar […]
Zoals aangegeven in ons vorige blog “Slow Escargots: Excursie & Proeverij!” zouden we het delicate diertje verwerken in een mooi recept. En dat hebben we gedaan! Eigenlijk hoefde ik er niet heel lang over na […]
Churros! Alweer het laatste recept van de Dubbelbourgondisch tapas-challenge / tapasweken. De frituurpan stond nog aan van de croquetas dus hier hebben we handig gebruik van gemaakt. Naar ons idee waardige en dus zoete afsluiter! […]
Wij zijn Arjan van der Smissen en Tim Toonen en wij willen graag onze grootste passie met jullie delen: Koken Lees Meer »
Dutch