Bourgondisch Genieten

Surinaamse Pom

Het is geen geheim dat de Surinaamse keuken een speciaal plekje in mijn hart heeft. Tweeënhalf jaar geleden beweerde ik zelfs dat de roti van mijn ex-schoonmoeder (Surinaamse) mijn laatste avondmaal zou zijn 🙂 Mijn […]

Surinaamse Roti Kip

Als ik mijn laatste avondmaal moest kiezen was dat de roti kip van mijn ex-schoonmoeder (Hindoestaans Surinaams) waar ik van 16 tot 20 jarige leeftijd over de vloer ben gekomen. Deze lieve mensen beschouw(d)en mij […]

Coquille met gepofte biet en dashiboter

Zoals jullie weten pakken we onder het thema “Bourgondisch genieten” graag uit. Of het nou urenlange slowfood is of een fancy verfijnd gerecht; alles in het teken om tijd, liefde en aandacht in je eten […]

Bao Softshell krab met Singapore chili

Chili krab is één van de bekendste gerechten uit de Singaporese keuken.Het gerecht bestaat uit een verse krab geserveerd met een chili die wordt gezien als een soort curry. Wij van Dubbelbourgondisch doen het net […]

Asperge Carbonara

De witte asperge is voor ons letterlijk een lichtpuntje in deze Corona crisistijd. Het seizoen is weer van start en daar moeten we natuurlijk optimaal van profiteren! Vanwege de subtiele zachte smaak houden wij hem […]

Bourgondische Bouillabaise!

Bouillabaisse staat voor ons gelijk aan bourgondische genieten. Uiteraard door de diepe smaak van deze intense vissoep uit het zuiden van Frankrijk, maar ook zeker door de bereiding en het hele proces eromheen. Een weekendactiviteit […]

Coq au vin!

De klassieker onder de klassiekers: Coq au vin! Het klinkt heel chique, tevens is het echt een boerengerecht. Ideaal voor Kerst! Het is een stoofgerecht dus het voordeel is dat je dit heel goed ruim […]

Lisboa: Witte sangria en Pastéis de Nata!

Afgelopen voorjaar waren Tim en ik in Lissabon. Een teamincentive die we hebben verdiend met onze prestaties in de sales met ons werk. Met een groep van zo’n 35 mensen hebben we een lang weekend […]