Allerbeste nachos uit de oven!

Nachos uit de oven.. Dit zijn gewoon de allerbeste! Dé perfecte snack bij een borrel, op een brakke kater zondag of bij iedere Netflix binge-watching sessie. Zelfs als avondeten; kan allemaal! Wij serveren hem hier met gehakt vol specerijen, zelfgemaakte guacamole, creme fraiche en pico del gallo. Fiesta!

Allerbeste nachos uit de oven!

Recept van Arjan van der SmissenGang: Fingerfood, Makkelijke Kost
Aantal

4

Personen
Voorbereiding

30

minuten
Oventijd

20

minuten

Ingrediënten

  • 300 gr naturel tortilla chips

  • 300 gram ongekruid rundergehakt

  • 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd

  • 1 rode ui, fijngesnipperd

  • volle theelepel komijnpoeder

  • volle theelepel paprikapoeder

  • halve theelepel kaneel

  • 1 blik gepelde tomaten

  • 200 gr creme fraiche

  • 100 gram Goudse kaas, geraspt

  • 100 gram Cheddar kaas, geraspt

  • Optioneel: gekookte maiskolf, gegrild of afgebrand

  • Optioneel: chili saus

  • Guacamole
  • Zelfgemaakte guacamole (Klik hier voor recept)

  • Pico de gallo
  • 2 tomaten, zaad-/vruchtvlees eruit en in blokjes

  • 1 rode ui, fijngesnipperd

  • bosje koriander, fijngesnipperd

  • half rood pepertje, fijngesnipperd

  • rasp en sap van 1 limoen

  • scheutje olijfolie

Aanwijzingen

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Zet een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook glazig in olijfolie. Voeg de specerijen toe en laat kort meebakken.
  • Doe hierbij het gehakt en bak rul. Voeg het blik gepelde tomaten toe, plet ze en verwarm goed door. Breng op smaak met peper en zout uit de molen en eventueel een snufje suiker. Laat minimaal 15 munten pruttelen, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  • Verdeel de tortilla chips over een ovenschaal. Smeer hier een laag van het gehaktmengsel overheen. Lepel hier speelsgewijs wat laagjes creme fraiche over gevolgd door een flinke laag van de gemixte geraspte kazen. Herhaal dit tot je minimaal 2 lagen hebt en eindig met een mix van flink wat geraspte kazen.
  • Zet de ovenschaal zo’n 20-25 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Haal de ovenschaal uit de oven en laat 2 minuten rusten. Werk de schotel tot slot af met de guacamole, creme fraiche, pico del gallo, chili saus, eventueel wat gebrande mais en overgebleven blaadjes koriander.
  • Toppings
  • Pico de gallo: Meng alle ingrediënten voor de pico de gallo door elkaar en breng op smaak met zout en peper uit de molen
  • Guacamole: Maak de guacamole volgens ons recept (Klik hier)
  • Creme fraiche: Meng de overgebleven creme fraiche (100 gr) met een kneepje limoensap en limoenrasp.

Notities

  • Gebruik stevige wat dikke tortilla chips. Deze blijven beter overeind in de oven met een shitload aan gesmolten kaas eroverheen.
  • Pico de gallo is een frisse salsa en onmisbaar in de Mexicaanse keuken. Het wordt vaak gebruikt bij chili con carne, taco’s én tortilla chips!
  • Geen fan van koriander?! Wij kunnen het ons niet voorstellen, maar als alternatief kun je platte peterselie gebruiken.

Tips of vragen? Dat horen wij graag!

Eet smakelijk,

DubbelBourgondisch

Reageer Ook

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*