Auteur: Arjan van der Smissen

Surinaamse Pom

Het is geen geheim dat de Surinaamse keuken een speciaal plekje in mijn hart heeft. Tweeënhalf jaar geleden beweerde ik zelfs dat de roti van mijn ex-schoonmoeder (Surinaamse) mijn laatste avondmaal zou zijn 🙂 Mijn […]

Green Egg; Smoke, Bake, Grill, Roast!

De afgelopen tijd is er radiostilte geweest. De drukte van het dagelijks heeft er zomaar voor gezorgd dat er ruim 1,5 jaar niks is gepost. Niet dat we stil hebben gezeten, integendeel zelfs, want de […]

Surinaamse Roti Kip

Als ik mijn laatste avondmaal moest kiezen was dat de roti kip van mijn ex-schoonmoeder (Hindoestaans Surinaams) waar ik van 16 tot 20 jarige leeftijd over de vloer ben gekomen. Deze lieve mensen beschouw(d)en mij […]

Coquille met gepofte biet en dashiboter

Zoals jullie weten pakken we onder het thema “Bourgondisch genieten” graag uit. Of het nou urenlange slowfood is of een fancy verfijnd gerecht; alles in het teken om tijd, liefde en aandacht in je eten […]

Allerbeste nachos uit de oven!

Nachos uit de oven.. Dit zijn gewoon de allerbeste! Dé perfecte snack bij een borrel, op een brakke kater zondag of bij iedere Netflix binge-watching sessie. Zelfs als avondeten; kan allemaal! Wij serveren hem hier […]

Red de pompoenen van boer Chris Poelen!

Door de coronacrisis eindigen veel kwaliteitsproducten in de container en dat is zonde! Rasondernemer/-initiatiefnemer én goede vriend Thibaud (Thibo) van der Steen helpt samen met zijn compagnon Frank Haagen producenten van hun voorraad af. Dat doen ze […]

Aubergine Parmigiana

Aubergine Parmigiana is een klassieker, maar kent vele varianten. De mooie structuur van de gepofte aubergine, het romige van de mozzarella en de frispikante tomatensaus maken dit gerecht tot een winner voor iedereen. Wij tillen […]

Bao Softshell krab met Singapore chili

Chili krab is één van de bekendste gerechten uit de Singaporese keuken.Het gerecht bestaat uit een verse krab geserveerd met een chili die wordt gezien als een soort curry. Wij van Dubbelbourgondisch doen het net […]

Asperge Carbonara

De witte asperge is voor ons letterlijk een lichtpuntje in deze Corona crisistijd. Het seizoen is weer van start en daar moeten we natuurlijk optimaal van profiteren! Vanwege de subtiele zachte smaak houden wij hem […]