Auteur: Arjan van der Smissen

Bourgondische Bouillabaise!

Bouillabaisse staat voor ons gelijk aan bourgondische genieten. Uiteraard door de diepe smaak van deze intense vissoep uit het zuiden van Frankrijk, maar ook zeker door de bereiding en het hele proces eromheen. Een weekendactiviteit […]

Coq au vin!

De klassieker onder de klassiekers: Coq au vin! Het klinkt heel chique, tevens is het echt een boerengerecht. Ideaal voor Kerst! Het is een stoofgerecht dus het voordeel is dat je dit heel goed ruim […]

Curaçao: Pastechi di tuna, galina & karni

In oktober was ik 10 dagen op Curaçao. Heerlijk om dat koude herfst-/winterweer te ontvluchten en in te ruilen voor zon, zee, strand, cocktails en lekker eten! Inmiddels ben ik bekend op het eiland; dit […]

Pesce All’ Acqua Pazza (Vis in gek water)

Acqua pazza betekent letterlijk ‘gek water’, wat verwijst naar de chilipepers die het water ‘gek’ zouden maken. Hoe dan ook, dit oersimpele gerecht is bijzonder lekker! Wij kiezen hier voor rode mul, maar natuurlijk ben […]

Lisboa: Witte sangria en Pastéis de Nata!

Afgelopen voorjaar waren Tim en ik in Lissabon. Een teamincentive die we hebben verdiend met onze prestaties in de sales met ons werk. Met een groep van zo’n 35 mensen hebben we een lang weekend […]

Thaise steak tartaar

Steak tartaar is een ware klassieker. Dit van oorsprong Frans gerecht is dan ook vaak terug te vinden in de klassieke Bistro. Wij geven er hier echter een Aziatische twist aan. Door de kick van […]