De lekkerste bourgondische recepten
Naar aanleiding van een email van één onze vaste volgers presenteren we vandaag een alternatief recept met het Spaanse rode goud: Saffraan. Saffraan is natuurlijk bekend als smaakmaker in verschillende rijstgerechten zoals paella en risotto. […]
Wie houdt er niet van? Albóndigas! Bij ons het eerste tapasgerechtje dat te binnen schoot onder de door jullie gekozen categorie “Vlees”. Deze kruidige balletjes in tomatensaus zijn een echte allemansvriend en mogen zeker niet […]
Mijn eerste gerecht tijdens de Dubbelbourgondische tapaschallenge is octopus met olijfolie en gerookte paprika poeder. Dit gerecht heb ik leren kennen tijdens onze vakantie in Tenerife vorig jaar en het was meteen mijn favoriete gerecht […]
Al meerdere keren aangekondigd en nu is het dan eindelijk zover; de ‘tapas-challenge’! Met ruime meerderheid van stemmen hebben jullie voor “Vis” gekozen. Onder deze categorie scharen wij ook schelp- en schaaldieren, waardoor we starten […]
In de aanloop van onze ‘tapas-challenge’ willen we jullie alvast in Spaanse sferen brengen. Neem daar het fantastische weer van de afgelopen dagen bij en je komt al gauw bij paella uit! Een goed gevuld […]
In het weekend pakken we graag uit en nemen de tijd om echt uitgebreid bourgondisch te genieten. Gerechten die de stempel “slowfood” en “comfortfood” verdienen staan dan ook vaak op het menu. Ook afgelopen weekend […]
Wij van DubbelBourgondisch houden van de Arabische keuken. Met name de heftige kruiden en specerijen in combinatie met de frisheid van zuren maken de gerechten erg karakteristiek. Zo ook deze köfte met couscoussalade. Geen concessies; […]
Afgelopen week zijn we aan de slag gegaan met lamsschenkels van het bonte schaap. Het bonte schaap is een Nederlands ras wat echt geweldig vlees produceert. Het vlees is afkomstig van vijfsterrenboer Jeffrey Korsmit (Facebook: […]
Wij zijn Arjan van der Smissen en Tim Toonen en wij willen graag onze grootste passie met jullie delen: Koken Lees Meer »
Dutch