De lekkerste bourgondische recepten
Zelfgemaakte ketchup mag natuurlijk niet ontbreken als basisrecept. Als je ketchup ooit zelf hebt gemaakt wil je nooit meer de kant en klare van de winkel. Het mooie is dat je zelf de hoeveelheid suiker […]
Deze aioli is echt niet normaal lekker! Het is geen geheim dat wij enorme fan zijn van de gekonfijte knoflook en wederom maakt dit echt het verschil. Neem dus even de moeite om een grote […]
Vandaag het meest belangrijke bijgerecht in de Indonesische keuken: Atjar tjampoer. Een goede atjar is het verbindingsstuk van de maaltijd. Het brengt de zoute en zoete smaken van de rest van je gerecht bij elkaar. […]
Gekonfijte knoflook is echt next level! Echt perfect te gebruiken voor pesto, aioli, humus of gewoon uitgesmeerd op een stuk geroosterd brood. Door deze manier van garen verliest het de absolute scherpte, maar behoudt het […]
Van origine werden citroenen gekonfijt zodat men het langer kon bewaren. Het bleek echter dat het konfijten een volledig nieuwe dimensie aan smaken toevoegde aan de citroen. Gekonfijte citroenen zijn heerlijk in stoofschotels, tajine, (dip)sauzen. […]
Het woord pesto betekent eigenlijk gestampt. Volgens het originele recept moet je dan ook alle ingrediënten een voor een stampen met een vijzel. Wij bij Dubbelbourgonisch houden van de moderne keuken en gebruiken een foodprocessor. […]
Er gaat niets boven zelfgemaakte pesto. Of het nou door de pasta is, over een salade, een gegrild stukje vlees of vis.. overal op toe te passen! Deze dragonpesto met walnoten, Parmezaanse kaas en mierikswortel […]
Zoals zoveel mensen gebruikten we bij Dubbelbourgondisch ook vaak een kant en klaar deeg om een quiche te maken. Het bleek uiteindelijk relatief makkelijk te zijn en vandaag willen we jullie laten zien dat het […]
In het onderdeel basisrecepten hopen we jullie te inspireren om alles zoveel mogelijk zelf te maken. Vandaag presenteren we een van mijn (Tims) favoriete basisrecepten: een Visfond. Vroeger gebruikte moeders deze al op een waanzinnige […]
Deze Arabische dips zijn heerlijk om onder alle omstandigheden op tafel te zetten; een avondje met elkaar op de bank, een mannenavondje met een pot bier erbij of als inleiding van een uitgebreid etentje. Serveer […]
Wij zijn Arjan van der Smissen en Tim Toonen en wij willen graag onze grootste passie met jullie delen: Koken Lees Meer »
Dutch