Auteur: Tim Toonen

Mango-Paprika Curry

De dagen worden elke dag weer een beetje langer en bij Dubbelbourgondisch beginnen we dan al langzaam aan de zomer te denken. Dit eenvoudig recept met mango brengt je smaakpapillen in zomerse sferen en zal […]

Buikspek met aardpeerhazelnootpuree

Het is alweer bijna kerstmis en op de valreep willen we jullie nog wat extra inspiratie geven met een niet alledaags kerstgerecht. Het gerecht bestaat uit 3 verschillende onderdelen. Doordat het meeste goed voor te […]

Zelfgemaakte Bapao

De bapao is een gestoomd broodje met een vulling. Wij maken vandaag onze eigen versie van dit overheerlijke broodje. Belangrijk is om bapaomeel bij de plaatselijke toko te gaan halen. Dit meel is veel fijner […]

Ajam Opor

Het recept van vandaag belichaamd alles waarom ik van de Indische keuken ben gaan houden. De ster in ons gerecht is een eenvoudige kippenpootje, maar door deze met de juiste kruiden en specerijen samen te […]

Bami Soep

Bamisoep wie kent het niet. Iedereen heeft weleens op een druilerige zondagmiddag een pak bamisoep van Yum Yum opengetrokken om deze met een kater heerlijk te verorberen. Vandaag gaan we deze klassieker zelf maken met […]

Pangsit Goreng

Vandaag twee Indisch op zijn Hollands recepten. Als eerste maken we pangsit goreng ook wel wontons genoemd. We beginnen vandaag met de klassieke versie met gehakt en garnalen. Serveer deze overheerlijke wontons met chilisaus of […]

Miso Soup

Vandaag wederom een recept met een Aziatisch tintje: Miso soup. Het maken van de Miso soep bestaat uit 3 verschillende onderdelen. Het eerste onderdeel is het maken van de ichiban dashi. Deze wordt gemaakt van […]

Vegetarische Shiitake dumplings

Na een aantal maanden met Spaanse tapas en Amerikaanse sandwiches ga ik weer terug naar mijn favorieten keuken. Nu jullie ons steeds beter leren kennen kunnen jullie vast raden dat dit de Aziatische keuken is. […]

Blauwe bessen cake

Vandaag gaan we bakken en maken we een blauwe bessen cake met ricotta en citroen. Eigenlijk houden zowel Arjan als ik niet zo heel erg van bakken en ook deze klus hebben we niet zelf […]