Auteur: Tim Toonen

Sajoer Boontjes met To-Fu

Het is weer Indisch op zijn Hollands dag met vandaag Sajoer Boontjes met To-Fu. Samen met de To-Fu is het een volwaardig vegetarisch hoofdgerecht. Jullie kunnen de sajoer boontjes ook los serveren als een groente […]

Philly cheese steak

De derde week van onze culinaire voorbereiding op Amerika presenteren wij een van de bekendste sandwiches van Amerika: Philly cheese steak. Onze versie maken we met een overheerlijke zelfgemaakte ketchup. Daarnaast maken we ook de […]

Zelfgemaakte ketchup

Zelfgemaakte ketchup mag natuurlijk niet ontbreken als basisrecept. Als je ketchup ooit zelf hebt gemaakt wil je nooit meer de kant en klare van de winkel. Het mooie is dat je zelf de hoeveelheid suiker […]

Lox ‘n bagel

De tweede week van onze culinaire voorbereiding op Amerika presenteren wij een ultieme klassieker die iedereen wel eens gegeten heeft: Lox ‘n bagel. Deze klassieke combinatie van het zoute van de zalm, de romige cream […]

New York Avocado Smash

30 augustus is het dan eindelijk zover: onze roadtrip door Amerika staat dan op de planning! We starten in New york en zullen via Washington, Smokey mountains, Nashville en Memphis uiteindelijk eindigen in Houston. Om […]

Pan Tumaca

Vandaag presenteren wij alweer het een na laatste recept van onze Tapas challenge. Vandaag een eenvoudig maar bijzonder smaakvol gerecht: Pan Tumaca. Voor een goede Pan Tumaca is het belangrijk om goede ingrediënten te kiezen: […]

Saffraan Kipkluifjes

Naar aanleiding van een email van één onze vaste volgers presenteren we vandaag een alternatief recept met het Spaanse rode goud: Saffraan.  Saffraan is natuurlijk bekend als smaakmaker in verschillende rijstgerechten zoals paella en risotto. […]

Atjar tjampoer

Vandaag het meest belangrijke bijgerecht in de Indonesische keuken: Atjar tjampoer. Een goede atjar is het verbindingsstuk van de maaltijd. Het brengt de zoute en zoete smaken van de rest van je gerecht bij elkaar. […]

Tempeh kering

Vandaag maken wij tempeh kering voor jullie! Waar tempeh normaal een bijgerecht is, laten wij het de ster van het gerecht zijn. Geloof ons dat het deze credits zeer zeker verdient! Als smaakmaker voor de […]

Pulpo a la Gallega

Mijn eerste gerecht tijdens de Dubbelbourgondische tapaschallenge is octopus met olijfolie en gerookte paprika poeder. Dit gerecht heb ik leren kennen tijdens onze vakantie in Tenerife vorig jaar en het was meteen mijn favoriete gerecht […]