De lekkerste bourgondische recepten
Mijn eerste gerecht tijdens de Dubbelbourgondische tapaschallenge is octopus met olijfolie en gerookte paprika poeder. Dit gerecht heb ik leren kennen tijdens onze vakantie in Tenerife vorig jaar en het was meteen mijn favoriete gerecht […]
Al meerdere keren aangekondigd en nu is het dan eindelijk zover; de ‘tapas-challenge’! Met ruime meerderheid van stemmen hebben jullie voor “Vis” gekozen. Onder deze categorie scharen wij ook schelp- en schaaldieren, waardoor we starten […]
Gekonfijte knoflook is echt next level! Echt perfect te gebruiken voor pesto, aioli, humus of gewoon uitgesmeerd op een stuk geroosterd brood. Door deze manier van garen verliest het de absolute scherpte, maar behoudt het […]
Vandaag houden we het simpel bij Dubbelbourgondisch met een heerlijk stukje vlees in combinatie met een waanzinnige saus. Als vlees hebben we gekozen voor de bavette. Bavette is de afgelopen jaren enorm in opkomst en […]
Zon, paella en sangria! Wat een fiesta! Een echte zomercocktail natuurlijk, maar eigenlijk kan ie altijd. Licht, fris en fruitig, maar let op; uit ervaring weten wij dat je er snel dronken van wordt š […]
In de aanloop van onze ‘tapas-challenge’ willen we jullie alvast in Spaanse sferen brengen. Neem daar het fantastische weer van de afgelopen dagen bij en je komt al gauw bij paella uit! Een goed gevuld […]
Vandaag een super simpele, maar enorm smaakvolle makkelijke kost. Alles bij elkaar kost het maar een kleine 20 minutenĀ kan door iedereen gemaakt worden. Het geheim van dit recept is het gebruik van waanzinnig lekkere […]
Na heel wat jaren promoveert de plaatselijke trots Fortuna Sittard weer naar de eredivisie. Na een gezellig feestje gisteren blijven we vandaag in de groen/gele stemming met deze (no bake) Lemon cheesecake! Oorspronkelijk alleen met […]
Van origine werden citroenen gekonfijt zodat men het langer kon bewaren. Het bleek echter dat het konfijten een volledig nieuwe dimensie aan smaken toevoegde aan de citroen. Gekonfijte citroenen zijn heerlijk in stoofschotels, tajine, (dip)sauzen. […]
Het woord pesto betekent eigenlijk gestampt. Volgens het originele recept moet je dan ook alle ingrediĆ«nten een voor een stampen met een vijzel. Wij bij Dubbelbourgonisch houden van de moderne keuken en gebruiken een foodprocessor. […]
Wij zijn Arjan van der Smissen en Tim Toonen en wij willen graag onze grootste passie met jullie delen: Koken Lees Meer Ā»
Dutch